Small Business Snapshot: 4505 Fleisch
Unsere Small Business Snapshot-Serie enthält Fotos, die in nur einem Bild darstellen, worum es bei den kleinen Unternehmen geht. Ryan Farr, Gründer und CEO von 4505 Meats, erklärt, wie dieses Image sein Geschäft darstellt.
Bei 4505 Meats möchten wir die Art und Weise ändern, wie Verbraucher Fleisch kaufen und essen. Mit unserem Engagement für Nachhaltigkeit und die Nutzung von ganzen Tieren bieten wir qualitativ hochwertige, leckere Speisen an und bemühen uns, sie allen zugänglich zu machen. Wir wollen mehr sein als ein Restaurant, das du liebst, oder einen Snack auf deinem Roadtrip - wir wollen bekannt dafür sein, Essen zu machen, das mehr als nur füttert.
Als professionell ausgebildeter Koch und Metzger habe ich mich immer schlecht gefühlt die Menge an Abfällen in der traditionellen Metzgerei. 4505 Chicharrones entstand, weil ich eine Möglichkeit suchte, normal ausrangierte Schweinehaut zu verwenden, und begann, die ersten Chargen in meiner heimischen Küche herzustellen. Mit unermesslicher Hilfe von Familie und Freunden gründete ich im Jahr 2009 4505 Meats als eine ganze Tierfleischfirma in San Francisco.
Am Anfang hatten wir ein einzigartiges Produkt fleischiger Köstlichkeit: das mächtige Chicharron. Ich verkaufte Taschen von ihnen an lokale Bars, teilte sie mit meinen Freunden und meiner Familie und fand schnell heraus, dass sie ein großer Hit waren. Das wuchs bald darauf, sie in die Regale der lokalen Geschäfte in San Francisco zu bringen. Jetzt sind sie landesweit verfügbar und werden immer noch von artgerecht aufgezogenen Schweinen aus kleinen Familienbetrieben hergestellt.
Aufbauend auf dem Erfolg unserer chicharrones, haben wir 2014 beschlossen, 4505 Burgers & BBQ in San Francisco zu eröffnen Restaurant, um ein Ort zu sein, an dem man sich mit Freunden oder Fremden hinsetzen, sich die Hände schmutzig machen und leckeres Essen essen kann, das die Umwelt nicht durcheinander bringt. Wir sind kompromisslos bei der Auswahl unserer Ranch-Partner und Zutaten, und alles, was es zu den von uns servierten Gerichten macht, ist verantwortungsvoll und menschlich und vor allem lecker.
4505 Meats macht auch hochwertige Lebensmittel für alle Futtermittel zugänglicher das Schwein, ein Philanthropieprogramm, das mit lokalen gemeinnützigen Organisationen zusammenarbeitet, um der Gemeinschaft etwas zurückzugeben und das Leben von Kindern und Familien durch Nahrung zu verbessern. Wie 4505 Fleisch wächst, werde ich mein Engagement für die Tiernutzung, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft beibehalten, wie ich es immer getan habe.
Dieses Foto ist eine großartige Darstellung von 4505 Meats: Wir betrachten unsere Chicharrones als ein natürliches Produkt, das Sie sich gut fühlen können über das Genießen von Erinnerungen mit Lieben. Diese "knusprigen Wolken von Schweinegeschmack" sind eine erhabene Version eines Snacks, die Sie früher vielleicht nur in kleinen Läden gefunden haben, aber wir glauben, dass sie während besonderer Anlässe genossen werden sollten. Die 4505 Chicharrones sind aus rein natürlichen Zutaten hergestellt, die in einer Küche und nicht in einem Lebensmittellabor zu finden sind, und sind die perfekte proteinreiche Zwischenmahlzeit für Campingausflüge, Wanderungen oder Grillpartys.
Viele Menschen immer noch scheu von Schweineschwarten, sind nicht vertraut mit ihnen, oder glauben, dass das Missverständnis, dass sie nur ein weiterer frittierter Snack ohne Nährwert sind. Vor ein paar Jahren wurde Beef Jerky auf die gleiche Art und Weise betrachtet, bevor Unternehmen begannen, kulinarisch angetriebene, geschmacklich inspirierte Variationen zu verkaufen. 4505 Meats möchte an vorderster Front dabei sein, Verbraucher über das, was unsere chicharrones darstellen, zu informieren - nicht nur, dass sie ein köstlicher, proteinreicher, kalorienarmer, handwerklich gefertigter, natürlicher Snack sind, sondern dass wir uns als Unternehmen der Nachhaltigkeit verschrieben haben. Wir verwenden feinstes Schweinefleisch aus kleinen Familienbetrieben, ohne Antibiotika oder Hormone, und wir verpacken jede Tüte mit hochwertigen, echten Zutaten, die Sie in Ihrer eigenen Küche finden.
Außerdem war es großartig, die Unterstützung von Paleo, glutenfreien und ketogenen Diätcommunities, die unsere Produkte wirklich als Snack genießen, die sie auch gerne mit ihrer Familie und Freunden teilen, weil sie genau wissen, welche einfachen Zutaten in ihre Kreation einfließen.
Es liegt in meiner Natur, immer neue Ideen zu brauen, um 4505 Meats weiter zu entwickeln und die Schweineschwarten wirklich in den Mainstream zu bringen. Aber mein erstaunliches Team hier bei 4505 hält mich auf dem Boden und erinnert mich daran, dass wir zuerst die Hürde der Verbraucherbildung überwinden müssen, unseren Namen herausbringen und die Kategorie chicharrones aufbauen müssen. Sie werden mehr von 4505 und unseren neuen Kreationen sehen, während wir unsere Marke weiter ausbauen.
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