Wie ein Fashionista und ein Anwalt in das Geschäft der Marshmallows einsteigen

Bevor Kat ein Experte für Marshmallow-Maven war und Lindzi ein S'mores-Sommelier war, waren wir aufstrebender Anwalt und Online-Boutique-Besitzer.

Kat liebt Marshmallows . Als sie in ihrem letzten Jahr der juristischen Fakultät war und sich bemühte, herauszufinden, welches Geschenk sie für ihre Lieben machen könnte, kamen Marshmallows in den Sinn. Ihre erste Ladung Vanilleschoten Marshmallows war ein großer Hit! Die Leute konnten nicht glauben, dass man Marshmallows herstellen konnte oder dass sie so viel besser schmeckten als die im Laden gekaufte Marke.

In diesem Frühjahr veranstaltete sie ihre erste S'mores Bar als Teil ihrer Abschlussparty. Jeder, von Eltern bis zu Arbeitskollegen, sagte ihr, sie solle sie verkaufen. Nach ihrem Abschluss beschloss Kat, ihre Rezepte und Verpackungsdesigns weiter zu perfektionieren. Dann traf sie mich, Lindzi.

Vor fünf Jahren zog Lindzi von Texas nach Chicago, um dort einen Ph.D. in Psychologie. Sie hatte gerade einen Boutique- und Online-Blog, The Trendy Sparrow, eröffnet und verbrachte die meiste Zeit damit, Bestellungen zu erledigen und ihren Laden zu führen.

Im Winter 2015 suchte Lindzi nach saisonaler Hilfe für ihr Urlaubs-Pop-up. Ich, Kat, bewarb mich und wir verstanden uns sofort - Lindzi bot mir sogar an, meine Marshmallows bei The Trendy Sparrow zu verkaufen! Wir packten Marshmallows in Sätzen von sechs oder zwölf in Kaffeetassen, die Lindzi entworfen hatte, und sie flogen direkt aus den Regalen. Beeindruckt davon, wie gut unsere Zusammenarbeit funktioniert hat, sind wir zu echten Geschäftspartnern geworden - wir haben jeweils 100 US-Dollar in ein Geschäftsbankkonto gesteckt und XO Marshmallow offiziell ins Leben gerufen.

Die Eröffnung unseres Online-Shops im Jahr 2016 war erst der Anfang unserer Marshmallow-Abenteuer. In den ersten Monaten unserer Geschäftstätigkeit veranstalteten wir eine Kickstarter-Kampagne, nur um einen größeren Mixer zu kaufen. und innerhalb unseres ersten Geschäftsjahres haben wir physische Standorte ausgesucht. Wir waren beschäftigt, indem wir S'mores-Bars, heiße Kakaostationen, und Teilnahme an jedem Festival oder Event, das uns haben würde (die meisten Leute waren begeistert, uns zu haben, denn wer mag Marshmallows nicht?).

Die ersten einige Monate sind nicht ohne Kampf gekommen. Aber ob Zutaten, Rezepturentwicklung, Transportprobleme, lange Nächte in der Küche oder Websiteabstürze, wir arbeiteten zusammen, um Ideen zu sammeln und durchzudrehen.

Seit der Eröffnung des Online-Shops erhielten wir Anfragen für ein Café, in dem die Kunden einkaufen konnten Setzen Sie sich und essen Sie die Marshmallows und vielleicht sogar eine Tasse Kaffee. Die Nachrichten kamen wie verrückt herein, so sehr, dass wir uns darüber Gedanken machten. Dann haben wir es einfach gemacht.

Wir haben einen weiteren Kickstarter gestartet und mit Tagen, die noch übrig sind, erhielten wir die Finanzierung, um unser Marshmallow-Café in Chicago aufzubauen. Wir bauten den Raum mit unseren eigenen beiden Händen aus und sorgten dafür, dass unsere Vision von den Schritten bis zur Leuchtreklame über der Arbeitsplatte in jedem Detail dargestellt wurde.

Am 1. Juli 2017 öffneten wir Chicago die Türen erstes Marshmallow-Café und Wunderland. In unserem Geschäft bieten wir alles von Marshmallows und heißer Schokolade bis hin zu S'mores. Keiner von uns hatte jemals ein Café besessen, also mussten wir Preise, Ausstattung, Gehaltsabrechnung, Zahlungsmodalitäten, Speisekarte, Öffnungszeiten, Sitzmöglichkeiten und vieles mehr entziffern.

Seit der Eröffnung konnten wir unser Angebot erweitern Das Team um einen großartigen Konditormeister hat zusammen erstaunliche neue Geschmacksrichtungen wie Rainbow Sorbet, Butterbier und Rotwein entwickelt.

Da die meisten unserer Kunden die Tatsache, dass Marshmallows glutenfrei sind, kommentiert haben, gingen wir weiter und entwickelte glutenfreie Graham Cracker, Schokoladenkekse und s'macos (s'more Tacos), damit jeder mit Glutensensitivität mitmachen kann.

Was kommt als nächstes? In diesem Jahr sind wir bestrebt, lokale Lieferoptionen anzubieten, unser Team zu erweitern und XO Marshmallow als das führende Gourmet-Marshmallow-Unternehmen in den USA zu etablieren. In der Zwischenzeit werden wir weiterhin tun, was wir am besten können: Marshmallows mit Liebe machen

Über die Autoren: Lindzi Shanks und Kat Connor sind die Mitbegründer von XO Marshmallow, einem Online-Shop und einem Café in Chicago. Innovative Aromen sind grüner Tee, Lavendelhonig, Vanille, Bourbon, Champagner, gesalzener Karamell und mehr.

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